无码视频在线观看-无码视频在线观看免费专区-无码视频在线观看视频-无码手机线免费观看-无码熟妇人妻av在线c0930-无码熟妇人妻av在线影片最多

當前位置:首頁  >  技術文章  >  預糊化淀粉質構測試簡介

預糊化淀粉質構測試簡介

更新時間:2025-05-29      點擊次數:185
  淀粉預糊化是一種常見的食品加工技術,通過預糊化淀粉可以改善食品的質構、口感和加工性能。預糊化淀粉具有較高的粘稠度和保水性,能夠在加工過程中起到增稠和保濕的作用。預糊化淀粉可以保留維生素和礦物質等營養成分,因此可以作為營養強化劑添加到食品中,提高食品的營養價值。
 
  預糊化淀粉已廣泛應用于食品加工中,糊化度是預糊化淀粉的一個重要質量指標。糊化度直接影響產品質量,本文簡要介紹預糊化淀粉質構測試方法及實驗參數,可應用于各個溫度點的物性測試。
 
  1、硬度與彈性
 
  ●制樣情況:直徑20mm,高度10mm,柱形;
 
  ●測試輔具:P50(直徑50mm,鋁制);
 
  ●測試條件:測試速度-1mm/s,測試深度-18mm(高度60%);
 
  ●測試結果:硬度(力峰值,單位g)、彈性(壓縮曲線與回復曲線面積比值);
 
  2、咀嚼特性
 
  咀嚼特性采用標準TPA模式測試,測試糊化淀粉的內聚性、粘性、粘附功、咀嚼性及回復性等參數。
 
  ●制樣情況:長寬10*10mm,方形;
 
  ●測試輔具:P20(直徑20mm,鋁制);
 
  ●測試條件:測試速度-1mm/s,壓縮深度-樣品高度40%,等待時間-5s;
 
  ●測試結果:標準TPA測試結果;
 
  3、相關性分析
 
  選取不同水熱條件下制備的淀粉糊化度的數據,如硬度,彈性,咀嚼性等,利用Excel做散點圖,并分析粘性及強度隨糊化度線性變化的回歸方程及相關系數。利用SPSS做兩組數據的雙變量相關性檢驗,得到顯著性檢驗的結果P值,判斷兩者線性相關的顯著性水平。
 
  預糊化淀粉的屬性除質構外,流變特性和熱分析特性同為必要參數。采用流變儀可測試樣品的彈性模量及黏性模量,計算樣品的凝膠點,通過溫度掃描及頻率掃描,獲取樣品的流動屬性。采用DSC測試樣品在升溫或降溫過程中糊化溫度及焓值的變化,進而完整分析樣品熱力變化情況。
聯系方式

郵箱:[email protected]

地址:北京市海淀區清河安寧莊東路18號23號樓2層

咨詢熱線

(周一至周日9:00- 19:00)

在線咨詢
  • 微信掃一掃

  • 移動端瀏覽

Copyright©2025 北京創恒科捷科技有限公司 All Right Reserved    備案號:京ICP備18003942號-2    sitemap.xml
技術支持:化工儀器網    管理登陸
主站蜘蛛池模板: 日韩欧美精品综合一区二区三区 | 亚洲国产精品自在在线观看 | 久久精品综合欧美日韩久久 | 中文字幕无码精品亚洲资源网 | 日本高清一二三不卡区 | 欧美国产成人精品一区二区 | 亚洲中文无码人成网 | 麻豆精品秘国产传媒MV | 95国产精品人妻无码久 | 91精品视频免费播放 | 另类自拍日韩在线视频 | 18国产丰满xxx毛片成人内射国产免费观看 | 成人欧美一区二区三区视频 | 国产婷婷视频在线观看 | 成A人无码成牛牛 | 久久亚洲影院 | 五月丁香国产在线视频 | 日本道免费精品一区二区 | 2024无码视频在线观看 | 国产av精品一区二区三区小说小说最新章节免费阅读 | 精品国产三级大全在线观看 | 极品av在线播放 | 国产成人免费高清av | 国产午夜三区视频在线 | 水蜜桃av无码一区二区 | 欧美变态老妇重口与另类 | 狼人青草久久网尹人 | 久久久久波多野结衣高潮 | 日本av精品人妻少妇一区二区三区不卡 | 国产AV亚洲精品久久久久软件 | 91在线看片一区国产 | 国产偷窥一区二区视频 | 成人全黄三级视频在线观看 | 啪啪激情婷婷久久婷婷色五月 | 午夜西瓜视频在线观看 | 丁香天堂网 | 加勒比无码一区二区三区 | 日韩欧美亚洲国产精品字幕久久 | 国产在线一区二区三区在线 | 性裸交A片一区二区三区 | 欧美日本韩国一二区视频 |